L’antica arte dello zucchero artistico nasce in tempi molto lontani, si dice che già alla corte di Caterina de’ Medici era sovente abbellire i dolci con opere in zucchero lavorato. I pasticceri di allora studiarono la tecnica direttamente dai mastri vetrai di Murano e la esportarono in tutto il mondo. Tecnica che ancor oggi vieneRead more
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Una guida utile per la progettazione di una pasticceria Aprire una pasticceria richiede innanzitutto una visione ben chiara di quale stile si vuole dare al proprio locale. Scegliere i singoli elementi senza avere un progetto complessivo del locale potrebbe creare solo confusione. Se si è poco pratici in fatto di architettura e design oppure seRead more